Cobertura Norcau Puratos Gotas Chocolate Branco 2,01kg

Cobertura Norcau Puratos  Gotas Chocolate Branco 2,01kg 

Cobertura ideal para cobrir e decorar bolos e tortas, biscoitos, pães de mel e alfajores. Para moldar e rechear bombons e ovos de Páscoa; cobrir espetinhos de frutas e preparar sobremesas em geral.

Qual a diferença entre Chocolate Puro e Chocolate Fracionado? 

No Brasil, para o chocolate ser considerado puro é preciso que ele tenha no mínimo 25% de cacau. Esse chocolate também é conhecido como nobre ou “verdadeiro” chocolate, pois ele possui somente manteiga de cacau. É o mais saboroso e de melhor qualidade. Para trabalhar com o chocolate puro e para se obter brilho e textura é preciso usar a técnica de temperagem (ou choque térmico). Já o chocolate fracionado, na realidade, é uma cobertura de chocolate. Ele possui adição de gordura vegetal, que, geralmente, é o óleo de palma. A textura é mais macia que o chocolate puro, porém, não precisa passar pelo processo de temperagem. É indicado para banhar bombons, fazer casquinhas de chocolate, banhar pão de mel e outros tipos de decoração.

Assista acima ao lado da imagem o vídeo disponível no nosso canal onde você confere essa explicação do passo a passo, onde fica mais detalhado a diferença entre os chocolates. 

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