Antimofo 30g - Arcolor
Sku: 41497
NCM: 2915.50.20
Categoria: CONFEITARIARECHEIOS, PASTAS E ADITIVOSADITIVOS
Quantidade Disponivel: 16 un
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Descrição do Produto
Antimofo 30g - Arcolor
Utilizado como conservante em massas para prevenir a formação de bolor. Ideal para ser aplicado em bolos e pães.
O que é o Antimofo?
Produto obtido por processo químico direcionado exclusivamente com grandes resultados, como conservante para produtos embalados com umidade superior a 15%, retardando o desenvolvimento de micro organismos conhecidos como mofo e rope. É indispensável na comercialização de massas frescas recheadas, massas semi prontas de pizzas, pastéis, empadas e outros embalados e resfriados, como pães, salgados e doces.
Como utilizar o Antimofo?
Sua utilização média é de 100g para cada 50kg de farinha trigo em produtos de panificação e confeitaria, garantindo a vida útil dos pães embalados de 8 a 10 dias ou até mais, lembrando sempre que a higiene e cuidados nos processos de manipulação, forneamento e resfriamento dos produtos são requisitos importantes para completa garantia do produto. O antimofo está padronizado para ser utilizado na quantia estipulada na receita. A quantia de utilização sugerida pode ser alterada porém com muito critério, pois o uso excessivo do produto pode alterar o desenvolvimento das massas por modificar sua acidez podendo também promover sabor fortemente amargo no produto final. O excesso de conservantes, além de ser proibido por lei, é prejudicial à saúde e deve ser evitado. Seu rendimento está diretamente ligado ao seu balanceamento, que segue rigorosamente a dosagem permitida por lei.
Onde comprar o Antimofo?
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Informações do Produto
Embalagem: 30g.
Fornecedor: Arcolor.
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